Un studiu de șoc arată că brânza creează dependență precum cocaina crack

V-ați simțit vreodată incapabil să vă opriți să luați o altă felie de stilton sau doar o singură mușcătură din acel brie?

Oamenii de știință au descoperit acum motivul pentru care este atât de greu să renunți la consumul de brânză - de fapt creează dependență.

Un studiu recent al Universității din Michigan a investigat ce elemente servesc drept medicamente pentru lumea alimentară.

Oamenii de știință au descoperit că pizza se află în fruntea listei „de dependență” - din cauza topping-ului său brânzos și gras.

(Imagine: Getty)

„Grăsimea părea a fi la fel de predictivă pentru alimentația problematică pentru toată lumea, indiferent dacă suferă de simptome de „dependență de alimente”, a spus Erica Schulte, unul dintre autorii studiului. Mic .

Ei au descoperit că o substanță chimică numită cazeină, găsită în produsele lactate, era de vină pentru proprietățile de dependență ale alimentelor.

Conform Dr Neal Barnard de la Physicians Committee for Responsible Medicine, cazeina „se desface în timpul digestiei pentru a elibera o întreagă serie de opiacee numite casomorfine”.

Medicamente: La fabricarea brânzei, cazeina din lapte este foarte concentrată (Imagine: Getty)

Studii multiple au afișate că casomorfinele interacționa cu receptori opioizi, care sunt implicați în controlul durerii, recompensei și dependenței în creier.

Aceleași părți ale creierului sunt stimulate în timp ce sunt sub influența unor droguri care creează dependență, cum ar fi cocaina crack și heroina.

„[Casomorfinele] joacă cu adevărat cu receptorii de dopamină și declanșează acel element care provoacă dependență”, a spus dieteticianul Cameron Wells. Mic .

Există doar o cantitate mică de cazeină în lapte, dar producerea unei kilograme de brânză necesită aproximativ 10 lire sterline de lapte astfel încât devine foarte concentrat.

Așa că atunci când te trezești să lustruiești un bloc întreg de cheddar, măcar știi că dependența ta este reală.

(Imagine: REUTER)